Você está familiarizado com a classificação do café? Esse grão tão importante no agro brasileiro pode ser bem mais complexo do que pensamos. Acontece que o café possui uma variedade de grãos, e hoje vamos falar sobre seus tipos e características. Acompanhe!
Grãos de café: conheça os tipos
Os grãos de café possuem características bem variadas, e para os amantes da bebida e de suas possibilidades, conhecer e entender as principais diferenças entre esses grãos é fundamental. Abaixo, você encontrará sete tipos de grãos de café muito conhecidos e apreciados no mundo todo. Fique atento às suas particularidades e viaje nos sabores dessas variedades!
Café Acaiá
O café Acaiá é uma variedade do Arábica, caracterizado pelo tamanho maior do grão. “Acaiá” significa “frutos com sementes grandes” em tupi-guarani. Podemos encontrar plantações de café Acaiá em áreas acima de 800m do nível do mar. Este pode ser considerado um café “raro”, já que encontrou um bom lugar para se desenvolver em solo brasileiro, que possui características que não são encontradas em outros lugares.
Como produto final, o grão Acaiá resulta em um café suave e com acidez mediana, além de destacar também suas notas frutadas e corpo equilibrado.
Acaiá: regiões de cultivo
O café Acaiá é um bom exemplo das diversas regiões que podem ser propícias ao cultivo de café. Originário do Brasil, especificamente na região de São Paulo, o Acaiá adaptou-se de maneira excepcional a diferentes ambientes, estendendo sua presença para outras áreas de cultivo em regiões como Minas Gerais, Espírito Santo e Bahia.
Sua capacidade de prosperar em variadas condições climáticas e altitudes, aliada à sua qualidade de grão, tem contribuído para a expansão e renome da indústria cafeeira nessas localidades.
Café Arábica
A qualidade do café Arábica está muito ligada à altitude do local onde é plantado, quanto mais alto for cultivado, melhor será o grão. O Arábica é plantado em diversas regiões do Brasil, como Minas Gerais, São Paulo, Paraná, Bahia e Espírito Santo, sempre em altitudes acima de 800 metros.
O café Arábica possui um teor de cafeína mais baixo, mas conquista paladares pela sua complexidade de aromas.
Arábica: regiões de cultivo
O café Arábica é produzido principalmente no centro-oeste, sudeste e sul.
A espécie teve sua origem nas montanhas da Etiópia, que tem a altitude como ponto principal para garantir a boa produtividade tanto em quantidade, quanto em qualidade. Isso significa que quanto mais alta for a localização da lavoura, melhor será o resultado com o grão Arábica. Assim, os grãos costumam ser cultivados acima de 1.000 metros de altitude.
Café Bourbon
O café Bourbon é outra das variedades do café Arábica, e assim como ele, também deve ser plantado acima de 800 metros. Apesar de sua complexidade no plantio, o grão é considerado um dos de maior qualidade no mundo.
O café Bourbon se divide em duas variedades: Bourbon Vermelho e Bourbon Amarelo, ambas são especiais e com muita qualidade. A principal diferença entre elas é que o Bourbon Amarelo tende a ser mais doce, além de ter um plantio mais fácil.
Como principais características, o Bourbon tem aroma intenso e sabor complexo, com notas de avelã. Além disso, sua acidez é baixa e o corpo é médio.
Bourbon: regiões de cultivo
As regiões de cultivo do café Bourbon são áreas de notável influência na produção de grãos de alta qualidade. Originário da Ilha Bourbon, atualmente conhecida como Ilha Reunião, esse café foi introduzido em diversas regiões tropicais ao redor do mundo.
No entanto, destacam-se especialmente as plantações localizadas em países como Brasil, El Salvador, Ruanda e Costa Rica. As condições climáticas e geográficas dessas regiões, aliadas à atenção dedicada ao cultivo e colheita, conferem ao café Bourbon suas características distintas, que frequentemente incluem sabores complexos, corpo aveludado e acidez equilibrada.
A busca pela excelência na produção de café Bourbon tem impulsionado o desenvolvimento socioeconômico dessas áreas, ao mesmo tempo que preserva e valoriza as tradições da cafeicultura.
Café Catuaí
O café Catuaí é desenvolvido totalmente em território brasileiro, estando presente em 45% das lavouras de café atualmente. Seu plantio é um pouco mais simples, já que conta com plantas mais baixas e resistentes. Vale dizer que plantações acima de 1000 metros geram bebidas com mais qualidade.
Este também é dividido em duas variedades, como acontece com o Bourbon, existindo o Catuaí Vermelho e o Amarelo. O Catauí Vermelho possui amargor mais acentuado e é mais encorpado, enquanto o Amarelo é mais delicado e suave.
Catuaí: regiões de cultivo
As regiões de cultivo do café Catuaí, uma das variações da espécie Coffea arabica, abrangem uma diversidade de paisagens nas zonas cafeeiras de países como Brasil, Honduras, Nicarágua, Guatemala e outros. Notável por sua adaptabilidade e produtividade, o Catuaí encontra terreno fértil em locais de diferentes altitudes e climas, desde encostas montanhosas até vales ensolarados.
No Brasil, por exemplo, o Catuaí é cultivado com sucesso em áreas tradicionais como Minas Gerais e São Paulo, bem como em estados do nordeste como Bahia. Sua capacidade de desenvolver sabores únicos e nuances de acordo com as características do solo e clima tem feito do Catuaí uma escolha apreciada por produtores e apreciadores de café em várias partes do mundo.
Café Kona
O café Kona é localizado na cidade de Kona, no Havaí, uma região com características especiais de solo por conta do colo vulcânico. Assim, o grão também recebe características bem particulares, e por isso, é considerado um dos melhores do mundo – além de ser um dos mais caros.
O sabor desse tipo é de frutas, e traz uma sensação aveludada à boca.
Kona: regiões de cultivo
As pitorescas colinas e vales da região de Kona, oferecem um cenário singular para o cultivo do café. Conhecida por sua produção de café de alta qualidade, a região de Kona abrange uma faixa estreita na costa oeste da Ilha Grande, onde o clima ameno, com brisas suaves e sol abundante, cria condições ideais para o café prosperar.
As encostas vulcânicas ricas em nutrientes e a elevação que varia entre 600 e 900 metros conferem características distintas aos grãos de café Kona, resultando em uma bebida final reconhecida por sua suavidade e complexidade de sabores.
A tradição do cultivo do café em Kona remonta a mais de um século, e essa região continua a ser um marco de excelência na produção de café, atraindo apreciadores e conhecedores de todo o mundo.
Café Robusta
O grão de café Robusta é extremamente adaptável a diferentes ambientes, por ser mais resistente, e isso faz com que esse tipo de grão seja um dos mais produzidos no mundo.
Quando comparado ao Arábica, podemos afirmar que o Robusta possui o dobro de cafeína, o que faz com que ele seja considerado uma bebida forte. O café especial dessa linha e suas variedades são bastante cobiçadas, e o cultivo adequado pode garantir cafés de muita qualidade.
As bebidas feitas com esse tipo de grão apresentam corpo pesado, por conta das notas mais amargas, baixa acidez e textura suave.
Robusta: regiões de cultivo
No Brasil, o café Robusta é cultivado principalmente em regiões do sudeste, nordeste e norte. Essa espécie tem mais facilidade de se desenvolver em regiões de clima quente e úmido, e em altitudes mais baixas (no geral, até 600 metros de altitude).
Além do Brasil, o cultivo do café Robusto é comum em diversos países, principalmente no Vietnã.
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Por Especialistas TechA:
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Erich Duarte
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Rafael Tadeu dos Santos
